El bogavante azul (o bogavante europeo, Homarus gammarus) es una variedad del bogavante común.Se encuentra en las aguas frías del Atlántico Norte, especialmente en el litoral de Europa, y es un producto muy apreciado en la alta cocina.Su carne es blanca, jugosa y con un sabor delicado, lo que lo convierte en un manjar muy apreciado. El bogavante se utiliza en una gran variedad de platos, como sopas, arroces, o simplemente a la plancha o al horno.
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