La ostra plana (Ostrea edulis) es una especie de molusco bivalvo que se caracteriza por su concha asimétrica, plana y de forma irregular. Se encuentra principalmente en las costas europeas, especialmente en el norte de España, donde es cultivada en nuestras rías, siendo estas una de las zonas más famosas por la calidad de sus mariscos. Esta ostra es muy apreciada por su sabor delicado y menos salino en comparación con otras variedades. Su carne es firme y jugosa, con un sabor suave a mar que varía según el ambiente en el que se cultive. La ostra plana se consume habitualmente cruda, acompañada de limón o vinagreta, pero también se puede disfrutar cocida o en guisos.
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