La cigala (Nephrops norvegicus) es un crustáceo marino muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicado y su carne jugosa.Habita en fondos rocosos y arenosos del Atlántico Norte y el Mar del Norte, y en menor medida en las aguas frías de Galicia. Se pesca principalmente mediante la utilización de trampas o nasas, y su carne es muy apreciada por su suavidadConsiderada un manjar en la alta cocina es versátil, utilizándose en sopas, arroces, a la plancha, al horno, o simplemente cocida.
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